| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 252千卡 | 84千卡 | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1131克 | 蟹黄豆腐热量/卡路里960千卡 | |||
 热量960千卡,相当于建筑175分钟消耗的热量330 | |||||
1、大闸蟹洗净，蒸熟（剩下的做另一道菜了）。
2、拆蟹粉（这个步骤有点虐人）。
3、锅中放1茶匙盐，下入豆腐块，煮3分钟，捞出控水。
4、咸蛋黄碾碎。
5、锅中入油，将姜末和葱白末（葱比较容易焦，不要炒过头）炒出香味。
6、下入咸蛋黄。
7、炒至冒泡，咸蛋黄成酱状。
8、倒入蟹粉，炒匀。
9、倒入一大碗水或高汤。
10、煮开后，倒入豆腐。
11、加1茶匙盐调味。
12、倒入调好的水淀粉（1汤匙淀粉加小半碗水调匀），边倒边搅，以免沉底。
13、汤变得浓稠，再次沸腾，加入芹菜碎（葱也可以），至于加不加味精之类，看你的喜好了。
14、开吃吧，虽然不好看，但是真的好喝！
15、来个正面照
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有预防高血压、补中益气、解热毒等功效；可与鳕鱼、鲑鱼、草鱼搭配；与茭白、猪血、小葱相克，同食可能会引起不适；
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有养筋活血、提高免疫力、预防高血压等功效；可与芦笋、冬瓜、枸杞搭配；与红薯、苋菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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