分蛋海绵奶油蛋糕的热量和减肥功效

1、原料

2、蛋清与蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。

3、黄油隔水加热软化。

4、用打蛋器打发蛋白，打发的时候白砂糖分三次加入。

5、直到打至湿性发泡（即提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）

6、蛋黄里加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。

7、分三次倒入熔化的黄油，并用打蛋器继续的搅打成浓稠的蛋黄糊。

8、取一部分蛋白泡入蛋黄糊中，并用翻拌的方式拌匀。

9、拌匀后，倒回蛋白碗里。（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会膨松）

10、筛入低筋面粉，快速翻拌均匀。

11、倒入模具中，用刮刀抹平。

12、入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，20分钟左右，直到完全膨起。

13、淡奶油加糖打发。

14、把蛋糕一分为二。

15、抹上淡奶油，再把另一片扣在上面，切件即可食用。

16、成品图

17、图...

18、图...