| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡上腿肉 | 克 | 565千卡 | 226千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 987克 | 宫保鸡丁热量/卡路里2572千卡 | |||

1、从鸡腿上剔肉(诀窍是用剪刀),切块,加料酒盐淀粉姜片腌制;黄瓜切丁;果仁在烧油锅里小火炒焗,微发黄出锅放凉备用
2、调酱汁,酱油3,米醋1,糖1的比例,加点香油,淀粉(也可讲部分酱汁倒入肉中腌制,更入味)
3、下锅煎肉和姜片,入黄瓜,入酱汁,最后入果仁,大火收汁完成!
鸡上腿肉的热量226千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、抗衰老、解毒消肿等功效;可与黑木耳、绿豆芽、豆腐搭配;与马齿苋、干辣椒、油菜相克,同食可能会引起不适;
腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有通乳汁、补充体力、提高性功能等功效;可与莲子、芡实、茯苓搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有滋养调气、抗老化、滋润皮肤等功效;可与豆浆、菠菜、猪蹄搭配;与河蟹、螃蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、温中散寒、增加食欲等功效;
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