| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 奶黄餐包热量/卡路里1697千卡 | |||

1、准备材料

2、奶黄馅制作步骤:鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀

3、将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀,再加入黄油

4、水烧开,将搅拌好的面糊隔水,中火加热,加热过程中要一直搅拌,面糊会逐步凝固,搅拌成形后离火

5、自然冷却备用

6、面团的制作:将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀

7、加入高筋面粉,酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团

8、揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑,能拉出手套膜为止

9、揉好的面团静置15分钟后,将面团分割40克的小面团,然后滚圆

10、将排好气的小面团用手掌压扁,包入已冷却的奶黄馅,收口后排放到烤盘里即可

11、烤箱调至发酵功能,把包好馅的面包放入烤箱发酵,发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤

12、发酵好后,在面包表面轻轻的刷一层蛋液,撒些白芝麻即可,放入预热好的烤箱烘烤

13、上火180度,下火150度,烤箱倒数第二层(如图所示)烤14分钟,面包呈金黄色即可
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、滋阴、抗氧化等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、清热解毒、解热烦等功效;可与荠菜、辣椒、明虾搭配;与地瓜、兔肉、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、养颜、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、草莓、桃搭配;与枣、钙粉、西兰花相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有治疗高血压、祛风润肠、降血压等功效;可与杏仁、核桃、海带搭配;与鸡胸脯肉、鸡腿、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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