| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 三杯鸭热量/卡路里1311千卡 | |||
 热量1311千卡,相当于剧院工作437分钟消耗的热量180 | |||||
1、清洗：鸭子切块，如果不想太油腻，可以把多油的皮去掉，洗净（我习惯把太肥的皮去掉）
2、加料腌30分钟:盐、生抽、芝麻油、蠔油、鸡粉、五香粉（不能多，否则八角味浓），花生油，料酒，腌制 30分钟
3、热锅：下少许花生油，初步炒熟腌好的鸭子，（此时可能会出比较多的水分）；充分熟透后马上把鸭捞起来，倒掉余下的油水
4、爆炒：热锅下花生油，放入蒜片，姜片，白糖，蠔油，生抽；爆炒均匀后倒入刚刚捞起的鸭块；继续翻炒均匀
5、焖炖：加入半瓶罐装青岛啤酒（啤酒看个人习惯，只要是啤酒都行），加入老抽，盖盖焖炖至收汁，装盘即可；如果想美观的可以撒上少许葱花装饰
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补虚劳、养胃生津、消水肿等功效；可与栗子、豆豉、山药搭配；与木耳、大蒜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、增进食欲、消暑解热等功效；与胡萝卜、牡蛎、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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