| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 160克 | 榨菜寿司-乌江榨菜热量/卡路里126千卡 | |||
 热量126千卡,相当于电工42分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料：榨菜半袋 鸡蛋2只
2、把鸡蛋打散倒入热油锅内煎炒。
3、炒好后加入半袋榨菜炒均匀，加小半茶勺盐炒均匀即可。
4、将紫菜平放在寿司窗上。
5、取适量温热大米饭平整的摊开。
6、取适当的榨菜炒鸡蛋放在下边。
7、先把边卷捏合，然后左手轻轻按着，右手将寿司窗拿起一点，左手往前推。
8、卷好。
9、切好的成品。
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、预防癌症等功效；可与小米、香椿、银鱼搭配；与甲鱼 、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、提鲜等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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