| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 1153克 | 3层口感香草舒芙蕾热量/卡路里916千卡 | |||

1、准备所需材料,蛋黄蛋白分离

2、将黄油倒入一半牛奶中,放入烤箱70°,融化,再拿出加剩下冷牛奶,搅拌!

3、再加入面粉和15g糖,香草精,搅匀之后,全部倒入蛋黄容器中,搅拌

4、将蛋白加两滴白醋,分3次加糖,共20g!用电动打蛋器打至湿性发泡(小弯勾)

5、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀~

6、倒入舒芙蕾烤碗中,8分满!放入烤箱中层,上下火180°,16分钟(烤箱记得预热)

7、出烤箱后立马洒上糖粉!(最后马上将它享用完,否则会塌陷噢!)
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效;可与明虾、羊排、荠菜搭配;与田鸡、糖精、豆浆相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、润肠、美白等功效;可与黑豆、香蕉、草莓搭配;与乌鳢、菜花、菠萝相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、和中益肺、促进伤口愈合等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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