| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 811克 | 镇席素菜家常菜-地三鲜热量/卡路里359千卡 | |||
 热量359千卡,相当于跑步机90分钟消耗的热量240 | |||||
1、葱姜蒜切末；茄子、土豆、柿子椒切块；适量淀粉、盐、酱油、糖、清水调一小碗芡汁；茄子裹上淀粉，防止吸收太多油分；
2、锅里放适量底油煎土豆，中小火煎土豆至内部8成熟，外部金黄但不要焦黄，煎好后盛出；
3、锅里放比煎土豆多三分之一的底油，煎炒裹了淀粉的茄子块；煎至8成熟，把茄子扒拉到锅边上，放入葱姜末煸炒；倒入土豆一起翻炒；
4、倒入碗汁一起翻炒；下柿子椒以前翻炒；临出锅前放入蒜末，翻炒两下出锅。
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有解热、增加食欲、促消化等功效；可与糙米、鸡翅、 鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、养颜、抗衰老等功效；可与豇豆、牛腩、牛里脊搭配；与香雀、西红柿、柿子相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有降低胆固醇、治胃癌、保护心血管等功效；可与辣椒、蛋黄、海虾搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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