| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 鸿运当头-新年蛋糕热量/卡路里1051千卡 | |||
 热量1051千卡,相当于乘双连雪橇150分钟消耗的热量420 | |||||
1、容器中加入玉米油和红菜头汁用手抽搅拌均匀。
2、低粉过筛加入继续搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄糊。
3、蛋白放入无水、无油的容器中分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至九分。
4、取约三分之一的蛋白放入蛋黄糊中用橡皮刮刀切拌，均匀后倒回剩余蛋白中。
5、继续切拌，注意手法避免消泡，均匀后把蛋糊倒入干净的模具中。
6、双手拿起模具在桌面上轻震几下，震除大气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度40分钟。
7、烤好在桌面上摔一下后倒扣在瓶子上，等凉后脱模。
8、脱模后的蛋糕高度有9.5cm。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、解热烦等功效；可与羊排、菠菜、明虾搭配；与茶叶、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、除口臭、保护胃肠等功效；
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