| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 168千卡 | 336千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 742克 | 酥炸带骨鸡米花热量/卡路里1487千卡 | |||
 热量1487千卡,相当于割稻451分钟消耗的热量198 | |||||
1、鸡腿洗净沥干水。
2、斩成小块。
3、用碗盛起，放入1汤匙料酒。
4、调入半汤匙盐，少许鸡粉、五香粉搅拌均匀。
5、用保鲜膜密封，腌制30分钟左右。
6、调炸粉：红薯粉用碗盛起。
7、倒入面粉、淀粉、加上少许清水调开。
8、鸡蛋打破放入面糊碗中，再次搅拌。
9、倒入腌制好的鸡腿块，用筷子搅拌均匀，让每块鸡肉沾满面糊。
10、热锅，放适量油烧至90度左右，夹起鸡腿块放入油锅中，中火炸至两面焦黄，快捞起时再调大火候，炸片刻，然后快速捞起即可。（调大火炸片刻是为了逼出鸡腿块的油分，口感更酥脆而没有油腻感。）
11、用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。
12、蘸酱按自己喜欢的味道吧。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、添髓、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有健脾胃、抗癌、益气力等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、干贝、生菜搭配；与豆浆、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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