| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛筋 | 克 | 955千卡 | 191千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 2168克 | 番茄牛筋刀削面热量/卡路里4085千卡 | |||
 热量4085千卡,相当于雪鞋行走511分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛筋洗干净，西红柿切块，姜蓉是便利装，可以直接用姜片备用
2、糖炒糖色后把洗过的牛筋放进去炒变色，拨到锅的一边，另一边放切好的一个西红柿炒一下然后混合，加姜，干辣椒，花椒，香叶，八角，小茴香，白酒，醋，老抽等炒匀
3、炒过的牛筋加开水电压力锅压20分钟。
4、压好的牛筋再加一个西红柿和自己喜欢的菜，加盐再压2分钟。
5、面加水和成较硬的面团，醒30分钟再揉一次，揉2～3次就可以削面了，这个过程在烧牛筋时可以同时进行，削好的面煮熟。
6、煮好的面码上焯过水的豆苗，烧好的番茄牛筋，味道很好哦
7、刀削面，馋不馋呢？
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有温中暖中、益气补虚、强筋壮骨等功效；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、护肤、预防高血压等功效；可与茭白、芥蓝、鸡蛋搭配；与红薯、螃蟹、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、排毒养肝、帮助消化等功效；可与明虾、海虾、北极虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、增强免疫力、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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