| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 夹心豆腐热量/卡路里2603千卡 | |||

1、忽略灯笼椒。嫩豆腐,横着切一刀,竖着切一刀,要温柔,会碎的!

2、肉剁碎加些许生粉、花生油、盐腌十分钟,然后夹在豆腐中间。要温柔,会碎的!加适量酱油、蚝油、水拌匀做酱汁。

3、热油,放豆腐。等一面煎黄了,再翻面,不然会碎的!两面煎黄后,加调好的酱汁倒入锅内焖,等收汁。准备起锅前,撒葱花。
肥瘦猪肉的热量395千卡(每100克);具有解热毒、补肾养血、滋肝阴等功效;可与扁豆、菜花、洋葱搭配;与鲫鱼、雪花梨、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有降血脂、补脾益胃、补中益气等功效;可与川贝、瓠瓜、圆生菜搭配;与葱、小葱、猪血相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有滋养调气、防冠心病、预防高血压等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、降低胆固醇、防癌等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、增强免疫力、防癌等功效;
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