| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪尾巴 | 克 | 2107千卡 | 396千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 930克 | 红烧节节香热量/卡路里2660千卡 | |||
 热量2660千卡,相当于玩电脑1773分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪尾巴洗干净，用热水烫一下，把猪毛拔干净
2、热水烧开，把猪尾巴放沸水里五六分钟捞出来，待稍微温热，把猪尾巴切成段状，长度适宜
3、把大葱，香菜，生姜洗干净，切碎备用
4、热锅冷油，放入葱段生姜爆香，放入猪尾巴炒至偏黄，然后放入料酒，生抽，糖，醋，再翻炒一两分钟
5、加冷水，漫过猪尾巴，加八角花椒，干辣椒，大火半小时，再小火炖半小时，加盐味精，最后收汤出锅，撒上香菜
猪尾巴的热量396千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补腰力、延缓骨质老化、补阴益髓等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解毒、助阳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、除湿止痛、治疗高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、胃部胀闷、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、舒张血管等功效；可与北极虾、樱桃、红枣搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
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