| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | ||
| 总量 | 791克 | 烤牛排热量/卡路里1434千卡 | |||
 热量1434千卡,相当于拳击120分钟消耗的热量720 | |||||
1、土豆切块
2、土豆用橄榄油煎不要频繁翻动土豆，煎至焦黄放入盐、黑胡椒
3、将煎好的土豆盛入烤盘内，放几块儿洋葱，加入黄油与百里香，放入烤箱
4、200度，60分钟，烤盘里最好放点儿橄榄油
5、牛里脊去筋
6、筋切碎备用
7、牛里脊切一指后的块儿，双面都撒盐、黑胡椒
8、用刀背敲打牛排丁一下牛排
9、下锅，很快牛排会变色等白色肉达到肉排多一半时，翻动一下，等两面变白，不要用铲子压牛排
10、牛排只翻动一次，撒白兰地
11、盛火！直至酒雾完全挥发
12、盛出
13、好！
14、将肉筋碎、洋葱丝倒入锅中翻炒，加盐，多放黑胡椒，加入适量白兰地
15、加温水至将将超过食材
16、加入一整罐啤酒
17、等到锅内的汤汁降至看到食材时，关火，这牛排的浇汁儿
18、土豆，以好
19、配牛排吃的大藏芥末
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、强筋骨、补中益气等功效；可与芹菜、香菇、土豆搭配；与橘子、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、养颜、调中等功效；可与牛肉、黄瓜、牛腩搭配；与柿子、螃蟹、石榴相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、促消化、降血压等功效；可与大蒜、五花肉、鸡蛋搭配；与虾、小龙虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有祛腥提味、解毒、祛腥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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