| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡块 | 克 | 962千卡 | 206千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1196克 | 香辣干锅鸡热量/卡路里1282千卡 | |||

1、准备莴笋切条,藕切片,耳块就是年糕,不过我们黔西南的耳块比年糕更有嚼劲。,姜片,蒜瓣 土豆切块

2、土豆块下油锅炸熟

3、鸡块用盐腌一下

4、鸡块下油锅炸半熟备用

5、莴笋和藕片先下锅炒快熟状态

6、再放入耳块条(年糕)炒,最后放金针菇炒熟备用

7、一小shao豆瓣炒出红油加干辣椒花椒炒香,再放入蒜和姜炒香

8、放入鸡块翻炒至熟

9、再放入炒熟的配菜加盐鸡精炒至鸡块稍许干,藕耳块也稍许干时出锅。
鸡块的热量206千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补虚损、活血脉、止白带等功效;可与首乌、板栗、薄荷搭配;与芥末、芥末酱、北极虾相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利尿、通经脉、防癌等功效;可与竹笋、猪瘦肉、大蒜搭配;与奶酪、蜂蜜、细辛相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、预防过敏、抗肿瘤等功效;可与猪肚、西兰花、鸡肉搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护肤、补充营养、抗衰老等功效;可与醋、牛肉、黄瓜搭配;与石榴、香蕉、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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