| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 74千卡 | 59千卡 | ||
| 味精 | 克 | 58千卡 | 288千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 263千卡 | 263千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 782克 | 四川麻辣香肠热量/卡路里2311千卡 | |||

1、选购三七肥瘦的猪夹缝肉,切成薄片。放入大盆中加入所有调料搅拌均匀。

2、将肠衣套在香肠漏斗上,将肉片放入扎紧,用面线套在灌好的香肠上。取一锅热水,将香肠过一下水,挂在太阳处嗮上一星期就可以了。
肥瘦猪肉的热量395千卡(每100克);具有滋阴润燥、滋肝阴、止消渴等功效;可与木瓜、莴笋、银耳搭配;与甘草、香菜、首乌相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、增进食欲、提鲜等功效;与红豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、治疗高血压、除湿止痛等功效;可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有降血糖、健胃、帮助消化等功效;可与海虾、小白菜、茄子搭配;与南瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提鲜、缓解神经衰弱等功效;与鸡蛋、口蘑相克,同食可能会引起不适;
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