| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 760克 | 宫保杏鲍菇热量/卡路里1028千卡 | |||
1、最重要的是料汁,提前调好:放酱油、醋、糖、料酒(比例是1:1:2:1),一小勺盐、鸡精、1勺淀粉,加姜、蒜片,搅匀备用
2、热锅凉油小火炸花生米,盛出
3、锅里倒油,爆香大葱段、大料、干辣椒,放入胡萝卜丁炒一会,再放入杏鲍菇丁炒,倒入料汁翻炒一会后倒入花生米翻炒,汤汁浓稠后出锅
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效;与驴肉、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、促进消化、利尿等功效;可与鳕鱼、西瓜、豆浆搭配;与茄子、柠檬、醋相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有补脾、防癌、润肺化痰等功效;可与莲子、南瓜子、苦菊搭配;与河蟹、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防癌症、抗菌、降血压等功效;可与豆豉、基围虾、兔肉搭配;与枣、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、增进食欲、提鲜等功效;
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