| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 99千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1103克 | 糖醋排骨热量/卡路里2797千卡 | |||
 热量2797千卡,相当于滑冰400分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨切小块，下锅清水焯掉血水。捞起沥干备用。
2、加少量菜籽油，排骨会出油的。烧热放入焯好的排骨。
3、翻炒片刻加入冰糖。
4、冰糖可以多点，加冰糖炒化。
5、加入料酒、姜片、盐。炒至肉变色。
6、加入清水，要淹过排骨，加入保宁醋，中火慢炖大概二十分钟。
7、水份收干后再加点醋，多翻炒免得糊。挂糖色即可起锅。
8、装盘后撒点熟芝麻。这种做法弄出来的排骨很入味儿，干香不腻。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、解热毒等功效；可与山楂、紫菜、白菜搭配；与香菜、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、清热除火、解毒等功效；可与香蕉、梨、高粱搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、杀菌等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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