| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 222千卡 | 37千卡 | ||
| 八角 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 2千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 2千卡 | 199千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 112千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 26千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1804克 | 红烧肉热量/卡路里2728千卡 | |||
 热量2728千卡,相当于仰卧起坐341分钟消耗的热量480 | |||||
1、如图所示，将猪肉在炒锅边沿擦几圈，目的是：1.使猪肉更加Q弹，爽滑 2.防止粘锅
2、猪肉切3成5厘米的块状，放入盆中加入盐，料酒，姜片码味去腥。
3、准备香辛料
4、胡萝卜切块
5、码好味的猪肉入锅，稍煎一下
6、等猪肉两面都上煎上色了，加入事先准备好的除了干红椒以外香辛料，煸炒出香味
7、加入干红椒，郫县豆瓣垛细，翻炒出香味
8、加入高汤，混合均匀
9、加盖闷3分钟
10、加入老抽，鸡粉，和适量的盐，转为中火盖上锅盖闷烧直到五花肉变的嚅软
11、加入胡萝卜，因为前期随着水分的蒸发，这个时候要适量的补一些高汤
12、小火收汁20分钟左右，直到胡萝卜可以用锅铲轻易打碎
13、出锅的红烧肉搭配我的纯手工制作的酸甜泡菜，很清爽啊……至于泡菜下次制作的时候再分享给伙伴们哈……
14、红烧肉出锅啦
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与洋葱、茄子、山楂搭配；与百合、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、解毒生津、促进消化等功效；可与蜂蜜、大米、卷心菜搭配；与白酒、白萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、增进食欲、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、镇痛、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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