| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 素茄热量/卡路里90千卡 | |||
 热量90千卡,相当于速度滑冰6分钟消耗的热量900 | |||||
1、茄子洗净、切段、搁盐腌制10分钟即可。
2、热锅凉油、中火，放入茄子。
3、煸炒片刻。
4、注入开水，转中小火焖烧。
5、淀粉勾芡。
6、撒入葱花炒匀即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抗衰老、健脾等功效；可与猪肉、苦瓜、火腿搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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