| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 796克 | 大盘鸡热量/卡路里1060千卡 | |||
 热量1060千卡,相当于倒垃圾424分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡肉或鸡腿肉用开水焯2分钟去血沫，切葱花、姜片、干椒段。
2、6成油温放花椒榨出香味，捞出花椒
3、花椒油放白糖（或冰糖）熬糖色
4、炒出焦黄色倒入鸡块，干椒段、姜片、葱花煸炒
5、加2勺豆瓣酱再炒匀
6、加少1勺生抽，1听啤酒，没过鸡块，八角1个、桂皮1段大火烧开，中火炖15分钟
7、土豆切菱形块倒入鸡中、如啤酒炖汤汁少了可视情况再加入少许啤酒
8、土豆炖5～10分钟左右汤汁收干，鸡入味，根据口味适当加少许盐，加入青、红椒丝拌匀出锅装盘。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、活血脉、调月经等功效；可与薄荷、油菜、冬虫夏草搭配；与海虾、大蒜、基围虾相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、美容、减肥等功效；可与牛里脊、牛肉、黄瓜搭配；与石榴、香雀、圣女果相克，同食可能会引起不适；
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