| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青虾 | 克 | 1395千卡 | 93千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 1975克 | 香辣干锅虾热量/卡路里2354千卡 | |||
 热量2354千卡,相当于插花1239分钟消耗的热量114 | |||||
1、青虾去头，背部用剪刀开线，挑出黑线，洗净备用。
2、细粉丝用凉水泡开备用。
3、土豆切条，用开水焯两分钟，捞出备用。
4、豆腐皮温水泡开切条备用，石屏豆腐切菱形备用。
5、锅中放香油，加热后放入青虾，放入葱头，姜片，蒜瓣，八角，草果，花椒。待青虾炸至香脆即可出锅。
6、在剩下的油里放姜片，蒜瓣，葱头，干辣椒段，炒香，再放入泡椒，小米辣，酱油，糖，醋少许，再把准备好的粉丝，土豆，豆腐皮，豆腐块，翻炒。
7、待配菜炒熟，再倒入炸好的青虾，放上葱段翻炒。
8、依个人口味再加少许盐，拌匀出锅
青虾的热量93千卡（每100克）；具有增强免疫力、预防动脉硬化、通乳汁等功效；可与辣椒、韭菜花、豆苗搭配；与橙子、西瓜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、美容养颜、减肥等功效；可与豇豆、醋、豆角搭配；与香雀、香蕉、石榴相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、止咳消痰、解毒等功效；可与猪后腿肉、奶脯猪肉、风肉搭配；
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