| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 38千卡 | 76千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 39千卡 | 26千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 家常辣酱热量/卡路里1145千卡 | |||

1、适量精制油炸熟花生备用,油用来煸其他食材;

2、五花肉切丁后放黄酒、生粉腌制5分钟,放油锅煸熟;

3、香干切丁后煸香,没生皮前切勿翻动,以免粘锅;

4、煸熟茭白丁备用;

5、煸熟香菇丁备用;

6、煸熟土豆丁,其他已煸熟的食材倒入锅内翻炒,放入适量酱料(豆瓣酱2勺、老干妈1/4勺、生抽1勺、老抽1/2勺)继续翻炒均匀;

7、翻炒收汁,撒葱花出锅。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、润燥、补肾养血等功效;可与紫菜、南瓜、山楂搭配;与百合、菱角、田螺相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有和胃、补脾、滋润皮肤等功效;可与鲫鱼、枣、粳米搭配;与蕨菜、螃蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解酒毒、利二便、解热毒等功效;可与牛里脊、芹菜、西红柿搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、降糖降脂、调中等功效;可与牛肉、牛腩、肥牛搭配;与石榴、香蕉、圣女果相克,同食可能会引起不适;
香干的热量140千卡(每100克);具有抗癌、生津润燥、益气宽中等功效;可与带鱼、白萝卜搭配;与小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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