| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 虎皮茄子卷-创意美味热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于压腿65分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子洗净切5mm左右的片备用，肉馅加糖、胡椒、生抽、黄酒、姜葱末、鸡蛋拌匀，彩椒辣椒切丁，葱姜蒜切末。
2、茄子表面刷一层薄油，放进热锅，煎到两面出现虎纹。
3、热锅温油，放入肉馅炒至变白，加入剩其余材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。
4、茄子上均匀铺上肉馅，从左向右卷起来，一个茄子卷就完成啦。
5、又好吃又有饱足感，想不中茄子的毒都难。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、温肺、治胃癌等功效；可与排骨、火腿、鳗鱼搭配；与鱿鱼、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与干辣椒、干贝、韭菜搭配；与桔子、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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