| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 344克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1019千卡 | |||
 热量1019千卡,相当于粉刷340分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好以上材料，奶油奶酪和黄油放室温软化
2、将奶油奶酪、黄油、牛奶一同放入碗中
3、将2放入热水中搅匀融化（水无需烧开，60-70度）
4、蛋清与蛋黄分离，将蛋黄一个个放入乳酪糊中拌匀
5、倒入低筋粉和玉米淀粉混合物、并拌匀
6、蛋白中加入糖加入醋或柠檬汁，打发
7、模具壁刷层黄油
8、取3分之一蛋白先与奶酪蛋黄糊拌匀
9、倒回剩余蛋白糊中拌匀
10、倒入模具震出多余气泡
11、烤盘中倒入热水，水浴法
12、水浴法120度，60分钟（温度依据各自烤箱而定，我的烤箱温度偏高）
13、取出放凉一会就脱模，不用倒扣
14、脱模完成
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、美容护肤等功效；可与香椿、桂圆、牡蛎 搭配；与味精、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善睡眠、美容等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与米汤、雪莲果、橙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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