| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 红烧豆腐热量/卡路里1020千卡 | |||
 热量1020千卡,相当于铲东西170分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备一块嫩豆腐，洗好后切小方块
2、取一炒锅烧适量开水，加点盐，倒入豆腐块，拌匀，焯约3分钟去酸味，三分钟正好不老不嫩的。焯豆腐期间准备：葱、姜、蒜切末。肉末加少量盐、嫩肉粉拌匀待用
3、把焯好的豆腐沥干水分待用
4、用锅起油，倒入姜、蒜末爆香
5、加入肉末爆炒，待肉变白之后加入郫县豆瓣、油泼辣椒爆出红油。倒入豆腐轻微翻炒下，加半碗水
6、开中火，加入少许盐、花椒粉、鸡精、生抽、花椒油、辣椒油，拌匀，煮两三分钟差不多就入味了
7、开大火，倒入适量水淀粉勾芡，轻轻拌匀，至汤汁收浓。关火
8、盛盘里装好后，撒上葱花。OK～可以开动咯
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、利小便、补中益气等功效；可与芹菜、西葫芦、海虾搭配；与葱、比目鱼、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、解热毒等功效；可与丝瓜、山楂、藕搭配；与海虾、雪花梨、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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