| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 糖霜 | 克 | 80千卡 | 402千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 奶油泡芙热量/卡路里2471千卡 | |||
 热量2471千卡,相当于烤面包988分钟消耗的热量150 | |||||
1、黄油、水、盐、白砂糖放进煮锅里煮至稍沸
2、加入过重筛的低粉快速搅拌均匀关火，这时锅底会出现一层膜，将面团放凉至六十度左右
3、分次加入全蛋液，然后为断翻炒面团至充分吸收，再次加入全蛋液（注意，四个鸡蛋不一定全部加进去）
4、炒至面团呈倒三角时，可以不再加入鸡蛋，如果加入了四个鸡蛋还不能呈现倒三角，那必须继续加入全蛋液
5、将炒好的面糊将进裱花袋
6、挤出长条纹，烤箱预热200度
7、烤箱200度先烤12分钟，转至170度烤20分钟
8、烤好的泡芙放凉
9、淡奶油加入糖霜打发
10、打好的淡奶油放进裱花袋
11、巧克力加入一点淡奶油隔水溶化
12、将溶好的巧克力酱装进裱花袋
13、放凉的泡芙用小刀切开，挤上奶油
14、挤上巧克力酱即可
15、家里的小朋友都争着挤泡芙，自己挤的自己吃，呵呵。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、养血发胎等功效；可与百合、明虾、西红柿搭配；与茶叶、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、大便秘结、预防便秘等功效；
糖霜的热量402千卡（每100克）；具有安神除烦、补充能量、生津止渴等功效；
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