| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菰米 | 克 | 220千卡 | 360千卡 | ||
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 菰米鳕鱼蒸蛋热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡,相当于爬泳70分钟消耗的热量480 | |||||
1、菰米大约普通黑米的两倍长，健康美味营养丰富，被誉为谷物中的鱼子酱～
2、菰米先提前泡4小时以上，煮菰米饭时米和水的比例1：3，30分钟即可，煮到菰米侧边开裂，不用煮太久，如果像爆米花那样就是煮过了～
3、这是煮菰米饭后多出的汤水，留着备用～
4、取一个鸡蛋，加入少许盐，油，高汤拌匀，再倒入和蛋液等量的煮菰米饭的汤水
5、蛋液倒在深底盘中，水开后，上蒸笼蒸5分钟～
6、在蒸好的蛋上放鳕鱼块，撒点盐，滴几滴油，再浇一小勺高汤～
7、鳕鱼块上放煮好的菰米饭，再蒸10分钟～
8、在蛋上滴少许香油和极品生抽，装饰上葱丝和红椒丝，就可以享用啦～
菰米的热量360千卡（每100克）；具有调理肠胃、止渴、解烦热等功效；
鳕鱼的热量88千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、降血压、止血等功效；可与姜、辣椒、香菇搭配；与红酒、香肠相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、清热解毒等功效；可与香椿、海虾、北极虾搭配；与牛奶、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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