| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 299克 | 戚风蛋糕的制作热量/卡路里1230千卡 | |||
 热量1230千卡,相当于健身操264分钟消耗的热量280 | |||||
1、蛋白蛋黄分开，盛蛋白的碗必须无油无水，把蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅
2、蛋黄里分三次植物油，每加入一次必须搅拌均匀
3、加入水或牛奶轻轻搅拌
4、蛋黄里筛入低筋面粉
5、用橡皮刀轻轻搅拌均匀，成为蛋黄糊
6、烤箱开至上下火170度预热，开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡时加入三分之一糖，剩余的糖分两次加入，打发蛋白至硬性，提起打蛋器有直直的钩，不弯曲
7、将蛋白分三次加入蛋黄糊里，顺时针方向，速度要快，搅拌均匀，防止消泡
8、将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，用力向下震几下，把蛋糕糊里气泡震出
9、入烤箱，烤箱中层
10、蛋糕卷上下火，180度，15到20分钟
2.8寸圆形蛋糕模，上下火，170度，45分钟
3.6寸圆形蛋糕模，上下火，170度，40分钟
4.纸杯蛋糕125ml，180度，15分钟
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、解热烦等功效；可与北极虾、荠菜、明虾搭配；与地瓜、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、除口臭、滋阴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、止咳、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
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