| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 杏鲍菇炒肉热量/卡路里392千卡 | |||
 热量392千卡,相当于插花206分钟消耗的热量114 | |||||
1、瘦肉切成肉条，大概有平时吃的肉丝三倍大就行，别太大，要不然不好熟。切完后加入半勺老抽，少许料酒，三分之一勺淀粉，三分之一勺五香粉一起搅拌均匀腌制二十分钟。
2、胡萝卜也切成条，杏鲍菇用手撕成条。
3、刚切肉时如果有带皮肥肉，可以先炒肥肉，带出油后加入腌制的瘦肉一起炒
4、炒三分钟左右，即可关火将炒好的肉盛出备用。
5、洗过炒锅，热锅后倒入花生油，加入葱，姜，炒至能闻到香气后，倒入胡萝卜条翻炒两分钟，再倒入杏鲍菇，一起翻炒。中间炒至杏鲍菇出水时，加入生抽，料酒。翻炒均匀后加入刚炒过的肉条，一起炒三分钟后加盐，倒入勾好的淀粉芡，关火出锅。
6、最后撒上葱花。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、生津液、补虚等功效；可与魔芋、冬笋、洋葱搭配；与百合、驴肉、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、解毒生津、防癌等功效；可与羊排、西瓜、西兰花搭配；与白酒、醋、樱桃相克，同食可能会引起不适；
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