| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 明虾 | 克 | 292千卡 | 85千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 西葫芦炒鸡蛋虾仁热量/卡路里428千卡 | |||
 热量428千卡,相当于剧院工作143分钟消耗的热量180 | |||||
1、西葫芦去皮、去囊、切片，厚薄适中。
清理明虾，去虾肠，去壳。放一点生粉拌一下虾仁。
鸡蛋打散。
2、起油锅，个人喜欢少油。鸡蛋先入，变色半熟后，起锅盛碗里。
3、鸡蛋盛起来以后，锅里可以少放点油，油热，放入西葫芦，煸炒出水，微加一点点水，盖锅煮2-4分钟。这样西葫芦熟的快点。按切片厚薄，个人口感，酌情增减时间。
4、待西葫芦半熟，放入虾仁与鸡蛋，煸炒，放盐，虾仁变色，再等1-2分钟，即可关火，起锅。这样色香味俱全的西葫芦炒鸡蛋虾仁完成了。
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、提高免疫力、抗癌等功效；可与西红柿、豆腐、羊肉搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
明虾的热量85千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高性欲、预防高血压、防心肌梗死等功效；可与茄子、鸡蛋、芹菜搭配；与木瓜、南瓜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与紫菜、青椒、北极虾搭配；与鹅肉、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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