| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1032千卡 | 344千卡 | ||
| 总量 | 1053克 | 韭菜猪肉饺子热量/卡路里1599千卡 | |||

1、我用的里脊肉,不怕肥的可以用五花肉。洗净切丁,用搅拌机打成肉泥儿。放一勺料酒,并滴入几滴水按一个方向搅拌,再滴几滴油腌制。

2、韭菜洗净晾干,这个时候可以去和面啦

3、先用少许水把盐化开,再加入面粉,和的时候看情况加水,不要一次加很多不好控制。我加了个鸡蛋,可以让面皮更有劲道,黄黄的。

4、面团和好后,可以准备馅料了。把韭菜、香菇和木耳都切碎。

5、先把香菇木耳碎和肉一起拌,我加了两个鸡蛋,可以让馅料更粘稠,味道更鲜美。香菇和鸡蛋可以吸收韭菜的水分,防止馅料太稀无法包。

6、大功告成,馅料非常粘稠哦。其实我切的不够碎。。

7、开始擀面皮,首次擀面完全无经验,头两个个头超大可以做韭菜盒子了。。接下慢慢进入状态,控制了大小和薄度哈哈。

8、水烧开下饺子咯,放点盐可以防止粘连。出锅长这样个头有点大的说。。

9、开吃!蘸着自制辣椒油和醋,非常鲜呐。不得不说手工面皮比外面买的饺子皮好吃太多太多
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有解热毒、补肾气、润肌肤等功效;可与菠萝、蕨菜、黑木耳搭配;与菊花、红豆、杏仁相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾、补肾温阳、散瘀等功效;可与鲫鱼、海虾、牡蛎搭配;与牛肉、牛里脊、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效;可与香椿、北极虾、小米搭配;与豆浆、桔子、柿子相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、健胃保肝、延缓衰老等功效;可与鸡腿、牛腩、猪肉搭配;与西红柿、河蟹、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治缺铁性贫血、延缓衰老、预防便秘等功效;可与豇豆、圆白菜、鲫鱼搭配;与鸭翅、麦冬、猪血相克,同食可能会引起不适;
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