| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1145克 | 茄菇腐乳鸡热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡,相当于包装礼物779分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备鸡腿3只备用
2、将鸡腿肉去骨留肉备用
3、将鸡腿肉切成长条后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀备用
4、生姜、大蒜切片备用
5、加入料酒、老抽抓匀后加入白腐乳两块抓匀后加入生姜片。大蒜片拌匀腌制，腌制期间可不定期的翻动鸡腿肉
6、准备茄子及杏鲍菇备用
7、茄子、杏鲍菇切长条后加入少许盐轻轻抓匀后备用
8、将茄条及杏鲍菇条挤干水分后整齐的码放在盘中备用
9、将鸡肉整齐的码放在茄子和杏鲍菇上
10、用保鲜膜封口后上锅大火烧开后小火蒸12分钟左右后关火
11、茄菇腐乳鸡蒸好了
12、重新装盘上桌
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高免疫力、益气、补虚损等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、温肺等功效；可与菠菜、兔肉、牛肉搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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