| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 756千卡 | 126千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 21千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 莴叶炒鳝片热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡,相当于贴墙纸259分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄精用温水洗净，剁成细蓉；
2、鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片；
3、生姜洗净，剁成姜末；
4、莴笋剥去皮，切片；
5、将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。
6、净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒；
7、快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；
8、入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、增强记忆、降血糖等功效；可与藕搭配；与狗肉、枣（鲜）、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿血、清热利尿、利五脏等功效；可与蒜苗、胡萝卜、青蒜 搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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