| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 1484克 | 脆甜泡白菜热量/卡路里728千卡 | |||

1、白菜一切四用温水加4小勺盐泡一夜,苹果和梨切取两大块,蒜和姜去皮,红萝卜刨丝,葱切段。

2、苹果,梨,蒜,姜一块放入料量机里搅拌成泥。

3、糯米粉加适量水下锅煮成糊,装碗后倒入搅拌好的果泥后再加入鱼露,糖,盐调味,最后放入红萝卜丝和葱段。

4、用调好的糊抹满白菜的每层叶面,再卷曲装入保鲜盒。

5、封装好的泡菜先在室温下放置2小时,再放入冰箱冷藏。

6、泡菜在冰箱内冷藏4天后就可适用了。

7、每次食用时取1个小卷,切除菜头软硬处,再切段即可。
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、利尿通便、增强抵抗力等功效;可与牛肚、田螺、豆腐皮搭配;与黄瓜、山竹、兔肉相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有化痰止咳、利尿、增强免疫力等功效;与地黄、首乌、人参相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗菌、预防高血压等功效;可与腑肋牛肉、冬菇、牛腿肉搭配;与油皮、腐竹、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、预防感冒、消食理气等功效;可与龙须菜、生菜、醋搭配;与鸭肉、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、解鱼蟹毒、增进食欲等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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