| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 690千卡 | 345千卡 | ||
| 鸡蛋白 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 760克 | 黄豆蛋白肉热量/卡路里2701千卡 | |||

1、准备好精五花肉,洗净、沥干水分。

2、猪肉切小块备用。

3、猪肉放入碗中,加入生抽,充分揉匀,使其入味。

4、提前泡发好黄豆。

5、鸡蛋煮熟;取蛋白,切成小块备用。

6、胡萝卜、青椒洗净切块。

7、蒜瓣拍破。

8、锅中油热,爆香蒜瓣。

9、倒入腌制好的猪肉,煸炒出油。

10、加入八角、桂皮,炒出香味。

11、沿锅边加入适量冷水;大火煮开,小火炖煮30分钟,至肉酥烂。

12、再加入黄豆,炖煮15分钟。

13、倒入胡萝卜和青椒,炖煮10分钟。

14、倒入熟蛋白,煮开。

15、14、炖煮好的黄豆蛋白,调好味盛入碗中。
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有减少骨丢失、健脑、壮骨等功效;可与花生、牛蹄筋、小米搭配;与猪肉、排骨、芹菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋白的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、防细菌感染、解热烦等功效;可与小米、肥牛、辣椒搭配;与田鸡、兔肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、补肾气、解热毒等功效;可与白菜、枇杷、黑木耳搭配;与龟、羊肝、刀豆相克,同食可能会引起不适;
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