| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 166千卡 | 331千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 18千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 韭黄肉丝两面黄热量/卡路里184千卡 | |||
 热量184千卡,相当于吹长号53分钟消耗的热量210 | |||||
1、韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，
2、用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟；
3、烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干；
4、炒锅放点油烧热，
5、下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面；
6、两面都煎至金黄盛出至盘中；
7、另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色；
8、下韭黄大火快速翻炒，
9、加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、生津液、滋阴等功效；可与菜花、大蒜、芸豆搭配；与香菜、荞麦、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾益胃、充肺气、行气活血等功效；可与平菇搭配；
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