| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄瓜 | 克 | 50千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 红烧茄子热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡,相当于跳板跳水372分钟消耗的热量180 | |||||
1、切好，用盐水泡五分钟
2、倒出来沥干水
3、锅里倒油（油要多点），油热下茄子炸，分量多，分几次炸
4、炸茄子的时间把肉切好，放生粉，大蒜，酱油，蚝油，拌均匀，放着腌制一下，备用
5、炸好的茄子放一边备用
6、锅里放油，小火翻炒，一会加入葱和大蒜
7、用生粉，豆瓣酱，酱油，蚝油，加水搅拌，倒入锅
8、生粉下锅和肉翻炒至黏糊，下茄子翻炒一两分钟（手机闪光照着有点黑，其实是红色的）
9、出锅咯！成品照
茄瓜的热量18千卡（每100克）；具有清热解暑、治胃癌、抑癌抗瘤等功效；可与黄豆、肥牛、火腿搭配；与河蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、生津液、润肌肤等功效；可与银耳、莲藕、大蒜搭配；与香菜、鸭梨、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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