| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 80千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1049克 | 水煮麻辣鱼热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡,相当于铺瓷砖218分钟消耗的热量270 | |||||
1、先把鱼杀好，片鱼片，用豆粉，盐，料酒淹15分钟
2、姜蒜，八角，辣椒，花椒切好备用
3、葱，香菜洗干净切好备用
4、热锅放植物油烧热把花椒，辣椒，八角，姜蒜放过里炒香，捞起沥干，大火继续烧热锅内热油，放豆瓣酱炒香，把淹好的鱼头放入过里翻炒上色，倒入水烧开，加入适量盐，鸡精
5、金针菇放盐开水灼熟放盆里备用，提示这一步应于炒辣椒等之前做好
6、接着第四步，水开后把淹好的鱼片一片一片均匀放入锅中，不用搅拌，水滚后鱼很快熟，鱼熟后倒入事先备好金针菇的盆里，然后热锅烧油，待油热放入辣椒花椒炒香，倒入鱼里，放香菜葱，大功告成
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、祛风、养颜等功效；可与木耳、冬瓜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、预防过敏、抗疲劳等功效；可与猪肚、西兰花、油菜搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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