| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 芹叶鸡蛋饼热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于小轮自行车128分钟消耗的热量510 | |||||
1、芹叶洗净。
2、焯水去掉涩味，切碎备用。
3、面粉中磕入两个鸡蛋，加入少许盐和适量清水。
4、调成半流动的面糊。
5、加入芹叶碎。
6、搅匀。
7、平底不粘锅放少许橄榄油润锅，小火（可以不放油；我习惯在做第一个饼时放少许油，以后的不放）。
8、用勺子舀入适量面糊，用锅铲迅速摊开摊平。
9、表面变色呈透明状时表示面糊已凝固，可以借助锅铲翻面了。
10、翻面后的小模样。直至煎熟，依此摊完所有面糊。
11、切开装盘。
12、再取几瓣蒜，捣成蒜泥，加少许清水，兑成蒜汁，芹叶鸡蛋饼蘸着蒜汁吃非常好吃。如若不喜欢生蒜味，单吃饼也很好吃。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养阴补虚、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与苋菜、茼蒿、洋葱搭配；与味精、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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