| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肚 | 克 | 360千卡 | 72千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 红油牛肚热量/卡路里400千卡 | |||

1、牛肚洗净,加姜片,大葱,花椒,料酒,盐焯水后煮熟,切斜薄片,加芹菜花,生抽,鸡精,白糖,花椒面,醋,熟油辣椒,蒜泥和原汤拌匀,淋少许红油即可
牛肚的热量72千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有风眩、补气养血、补虚益精等功效;可与大白菜、白菜搭配;与赤小豆相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、增强免疫力、清热解毒等功效;可与羊排、西红柿、基围虾搭配;与蛤蜊、鸡胸肉、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
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