| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 34千卡 | 337千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 烧鸡公热量/卡路里707千卡 | |||
 热量707千卡,相当于汽车打蜡157分钟消耗的热量270 | |||||
1、雞肉洗淨，冷水入鍋淖水，滾燙後撈出雞肉，鍋內水留著，撇去血沫雜質備用。
2、蔥 薑 蒜 切好備用。
3、花椒 麻椒 乾辣椒 入油鍋，炆火翻炒至煸香。
4、步驟３煸香後全部撈起備用，只留下鍋內食用油。
5、雞肉入步驟４所留下之食用油，加 蔥 薑 蒜 雞粉 料酒 十三香 冰糖 中火翻炒，至雞肉略為出油即可。
6、加入辣醬繼續中火翻炒均勻，熄火。
7、將 步驟６ 整鍋倒入 步驟１ 所留下之鍋內水，旺火滾燙後，加入 濃湯寶 薑粉 炆火燜煮３０分鐘左右。
8、待雞肉滾熟後熄火，加入 步驟４ ，大功告成，上桌！
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、杀虫解毒、防牙痛等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、防癌症、降脂减肥等功效；可与基围虾、豆腐、鳕鱼搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增加食欲、调味、提鲜等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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