| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 432千卡 | 108千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 秘制酸辣鲫鱼热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡,相当于吹喇叭216分钟消耗的热量120 | |||||
1、 钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2、 鲫鱼抠腮去鳞除内脏，双面剜斜花刀，冲净血水待用
3、 处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟
4、 泡椒切段，泡姜切丝待用
5、 坐锅起油，姜片涂锅，油烧至冒烟，下鲫鱼快速煎至两面微黄，捞出沥油
6、 锅内留适量油，六成热时下泡姜丝泡椒段炒香
7、 加入高汤、泡菜汁和二锅头，下鲫鱼，大火煮沸
8、 转中火，不翻动鱼身，将汤汁不断淋在朝外的鱼身上，煮8分钟，淋蒸鱼豉油起锅即可
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、美容抗皱、滋补等功效；可与西红柿、花生、薄荷搭配；与排骨、猪里脊肉、山药相克，同食可能会引起不适；
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