| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 95克 | 糖醋皮蛋热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡,相当于柔道19分钟消耗的热量600 | |||||
1、皮蛋剥掉蛋壳，洗净切块。姜蒜切大粒。
2、将切好的皮蛋沾上干面粉
3、起锅,锅中放适量油,油温七成热时，将沾有面粉的皮蛋裹上一层蛋液
4、下油锅里炸
5、炸至表面金黄捞出,倒出锅里面的油
6、锅里留少许油，煸香姜蒜捞出,倒入一点水,放入料酒、生抽、老抽、糖、香醋、一丁点盐熬一分钟，再倒入炸好的皮蛋翻炒均匀,勾芡即可。
7、装盘
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、润肺、养心养神等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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