| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 296千卡 | 395千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 478克 | 脆皮素鹅热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于跳舞286分钟消耗的热量288 | |||||
1、糯米淘洗干净
2、糯米放入电饭锅，加水没过糯米1厘米左右（和平常煮饭放的水差不多）按下煮饭键
3、腐皮切成均匀的方形（我买的腐皮有点硬，我用水稍微浸泡了一下）
4、口蘑切成小丁
5、蛋清从鸡蛋中分离出来
6、肉打成肉泥，加入一勺淀粉，一勺鲜酱油，一勺蚝油，一半的蛋清，搅打上劲
7、糯米饭煮好盛出
8、锅里加适量油，放入蘑菇丁和糯米饭翻炒，加入两勺蚝油和2勺鲜酱油（具体加的量自己根据口味调整）
9、盛出稍微凉一下
10、腐皮平铺，在上面均匀铺上一层糯米饭，别铺满四周留一点空余的地方
11、在糯米上面铺上薄薄一层肉泥，然后在肉泥上刷一点刚才用剩下的蛋液
12、盖上一张腐皮，四周用牙签固定一下
13、平底锅刷一层油，放入包好的素鹅
14、煎至两面焦黄，盛出
15、去掉牙签，切小块即可
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容益寿、壮气提神、补血等功效；可与枣、桂花、莲藕搭配；与鸡胸脯肉、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补肾气、润燥等功效；可与菜花、西瓜、冬笋搭配；与菊花、牛排、基围虾相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有保护肝脏、防癌、治便秘等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、青椒、辣椒搭配；与牛奶、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
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