| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 804克 | 麻辣香锅热量/卡路里1911千卡 | |||
1、五花肉去皮切薄片,木耳用水泡发,去蒂洗净。
2、香菇去根洗净撕小块,蘑菇洗净撕成小条,青菜切段。
3、准备好豆腐泡,鱼丸,金芝菇等,
4、将木耳,青菜,香菇,蘑菇,鱼丸等放入沸水中焯一下,不要煮软,稍微煮熟。
5、锅中放油,八角,花椒,干辣椒,炸成棕黄色,为五香油,再取一些干辣椒,放入五香油中炒一下后将干辣椒捞出沥干,再把五香油放入另一个小碗里。
6、锅中放五花肉炒出油,让肉煸干一些。
7、锅中倒五香油,下麻辣香锅底料,加入姜蒜炒香。
8、放入食材,炒匀后加入料酒。
9、将事先炸过的干辣椒一起炒,加入糖,盐鸡精,炒匀后洒上香菜就可以出锅了。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、润肌肤、利二便等功效;可与萝卜、蘑菇、冬瓜搭配;与杏仁、菱角、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、治疗高血压、预防高血压等功效;可与荸荠、芹菜、仔鸡搭配;与野鸡、鸽肉、河蟹相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有降血脂、镇咳、治疗高血压等功效;可与豆腐、鲑鱼、木瓜搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解胃痛、促消化、发汗透疹等功效;可与虾、黄豆、羊排搭配;与猪里脊肉、排骨、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有贫血、便血、清肠胃等功效;可与猪血、鱿鱼、鲫鱼搭配;与鸭肉、马肉、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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