| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1016千卡 | 254千卡 | ||
| 香干 | 克 | 350千卡 | 140千卡 | ||
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 893克 | 鸡爪炒香干热量/卡路里1441千卡 | |||
 热量1441千卡,相当于跨栏144分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡爪先在水里泡15分钟，剪去指甲，清洗干净，对半切好，控水。
2、香干洗净，切成条状。
3、生姜切条，大蒜拍扁切碎，干辣椒切段。（喜欢吃辣的，可以多放）
4、热油锅，生姜、大蒜，干辣椒炒出香味，倒入鸡爪，炒至鸡爪变色，加酱油，鼓油鸡汁，料酒，白糖，盐，十三香，水，大火煮15分钟。
5、加入香干，小火烧10分钟，关火，加入鸡精调味，焖一会。
6、秋葵洗净，在沸水中煮至变色，过冷水，切好装盘，撒葱花。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
香干的热量140千卡（每100克）；具有益气宽中、抗癌、生津润燥等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃整肠、防癌、帮助消化等功效；
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