食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
中筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
黑糖 | 克 | 446千卡 | 372千卡 | ||
总量 | 330克 | 酵母黑糖糕热量/卡路里1204千卡 | |||
热量1204千卡,相当于郑多燕小红帽201分钟消耗的热量360 |
1、将黑糖加冷水90g煮至沸腾,再改小火续煮约5分钟。
2、在步骤1中加入蜂蜜,再煮约1分钟即熄火,放凉后即成黑糖蜜。
3、再将冷水约240g加入步骤2中搅拌均匀,即成黑糖水。
4、将即溶酵母加入到步骤3中,用打蛋器搅拌均匀。
5、再在步骤4中分别加入过筛的粉类,用打蛋器搅拌均匀;刚拌好的面糊尚未发酵,因此没有气泡,在容器上覆盖保鲜膜,室温发酵约75分钟。
6、发酵后的面糊,体积变大,面糊内部出现气泡,即发酵完成,然后加入色拉油拌匀。
7、将面糊倒入垫有铺纸的烤盘内,震平。
8、将步骤7入炉,以上下火160℃隔水烘烤25~30分钟。
9、待步骤8冷却后,倒扣在白纸上,然后撕掉垫纸,切成6等份。
10、在步骤9表面刷上适量的蜂蜜,再撒上烤熟的白芝麻即可。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黑糖的热量372千卡(每100克);具有缓中、促进血液循环、温筋通络等功效;可与姜、小米面、小米搭配;与牛排、牛腩、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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