| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 腐皮三丝卷热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡,相当于看电影893分钟消耗的热量60 | |||||
1、胡萝卜，莴苣，香菇洗净擦成丝，开水里汆熟，滤水后稍稍挤干，加盐，鸡精，麻油，生抽少许，调味拌匀，备用。
2、腐皮用凉水略湿一下，不用泡软，放入三丝馅，卷成腐皮卷
3、腐皮卷略放置一会儿控干水，平底锅烧热，先放入腐皮卷，等水分略干后再倒油，可以防止油溅出。
4、文火煎，一面金黄色后，翻面继续煎至另一面也变成金黄色。
5、平盘铺厨房纸，腐皮卷出锅放在平盘滤油，待凉后切成两段装盆，吃的时候根据个人口味配上醋或者辣酱油即可。
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有清胃热、帮助消化、强壮机体等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、消食等功效；可与草鱼、香菜、蜂蜜搭配；与山药、冬虫夏草、木瓜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、治疗高血压、防治肿瘤等功效；可与冬瓜、带鱼、草鱼搭配；与明虾、鸽肉、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、保护心脏、止汗等功效；可与猪腿肉、大白菜、白菜搭配；
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