食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
全麦粉 | 克 | 452千卡 | 226千卡 | ||
砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | ||
盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | ||
水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
总量 | 940克 | 水果胚芽全麦面包热量/卡路里2146千卡 | |||
热量2146千卡,相当于混凝土工作307分钟消耗的热量420 |
1、将干性材料(除黄油外)和湿性材料一起搅拌,至面团光滑,加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。
2、室温30℃,发酵60分钟。
3、将面团分割成200g/个,将面团滚圆,松弛30分钟。
4、将面团擀开。
5、放入葡萄干。
6、将面团对折。
7、再对折。
8、在面团表面刷上蛋清。
9、沾上胚芽粉。
10、放入烤盘,以温度30℃,湿度75%发酵60分钟。
11、发酵完成后在表面划上一刀。
12、放入烤箱,以上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有润肺补肾、益肾、治疗便秘等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、润肺生津、保护胃肠等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、调味、清污解毒等功效;与赤豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、大便秘结、预防骨质疏松等功效;可与香蕉、草莓、黑豆搭配;与枣、米汤、巧克力相克,同食可能会引起不适;
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